الرئيسية / منوعات / طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف

المقادير والمكونات 

مقادير العجينة

  1. 2كوب دقيق

  2. نصف كوب سميد ناعم

  3. ملعقة كبيرةسكر

  4. ملعقصغيرة خميرة فورية ناعمة

  5. ملعقة صغيرة بيكنج بودر

  6. نصف ملعقة ملح

  7. ثلاث ارباع كوب ماء دافىء

  8. ملعقة صغيرة ماء ورد

مكونات القشطة

  1. كوب ونصف لبن

  2. كوب من الكريمة سائلة

  3. ربع كوب دقيق

  4. ملعقة كبيرة ماء ورد

  5. ملعقة كبيرة سكر

المكسرات

  1. نصف كوب جوز هند
  2. نصف كوب زبيب
  3. نصف كوب بندق مجروش
  4. ملعقة صغيرة قرفة

للقلى القطافيف

  • زيت ذرة-اوسمن او خليط منهما ويستحسن الزيت

طريقة التحضير

  1. العجينة: في دورق الخلاط ضعي الدقيق- السميد- السكر-الخميرة- البيكنج باودر- الملح- الماء وماء الزهر-شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة سائلة القوام
  2. دعي العجينة في مكان دافئ إلى أن ترتاح لمدة ٣ ساعات مع التقليب بين الحين والآخر لتفرغي العجينة من الفقاعات المتكونة فيها أثناء التخمير
  3. سخني صاج سميك على نار متوسطة ليصبح ساخنا جدا أحضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة
  4. أسكبي عجينة القطايف على الصاج لتكوني قرص متوسط الحجم أو حسب المقاس الذي تفضلين أتركي القرص على الصاج بدون تحريك أو تقليب إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص وأتركيه إلى أن يجف السطح تماما باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي قرص القطايف على الفوطة في الصينية أكملي سكب بقية الأقراص لتنتهي كمية العجينةغطي أقراص القطايف بالفوطة لحين تحضير الحشو.
  5. القشطة في وعاء سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الحليب- الكريمة- الدقيق- النشا والسكر- قلبي المواد بمضرب شبك يدوي ليذوب النشا والسكر- ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تغلي القشطة وتصبح سميكة القوام  دعي القشطة تطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تسمك وتتجانس دعي القشطة تبرد تماما قبل الإستعمال لحشو القطايف
  6. المكسرات  في طبق عميق او بولة ضعي البندق- الجوز- الزبيب والقرفة- قلبي المكونات لتختلط
  7. أمسكي قرص من القطايف وضعي في وسطه مقدار ملعقة كبيرة من القشطة أو المكسرات أقفلي قرص القطايف على الحشو لتحصلي على شكل نصف دائرة  أكملي حشو بقية الأقراص بالقشطة والمكسرات
  8. للقلي  في مقلاة عميقة ضعي السمن والزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا  ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الخليط
  9. ضعي عدة أقراص من القطايف المحشوة في الزيت الساخن وإقليها لتصبح ذهبية اللون
  10. . أخرجي القطايف من الزيت وضعي مباشرة في الشربات  إنتظري عدة دقايق ثم أخرجي أقراص القطايف من القطر وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا

عن نهى العبد الله

شاهد أيضاً

طريقة عمل الكنافة دايت

كنافة الجبن دايت المكوّنات  مكونات الكنافة نصف كيلو من عجينة الكنافة نصف كيلو من جبن …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: هذا المحتوى محمي