الرئيسية / Uncategorized / طريقة عمل الانكشير

طريقة عمل الانكشير

 بسكويت الانكشير تتعدد طرق إعداده والنكهات المضافة إليه والتي من شأنها أن تنال اعجاب جميع الأذواق  ويعتبرنوع من البسكويت الفاخر الذي يقدم في العزائم والمناسبات وهو بسكويت لانكشير.

المكونات

  1. أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول مسبقاً ومتعدد الاستخدامات

  2.  4 أكواب من دقيق الذرة (النشا).

  3. ملعقتان صغيرتان من مسحوق البايكنج باودر.

  4. كوبان من الزبدة الطرية على درجة حرارة الغرفة ويفضل استخدام الزبدة غير المملحة.

  5. كوبان ونصف من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.

  6. 4بيضات متوسطة الحجم، وبدرجة حرارة الغرفة.

  7. ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.

مكونات الحشوة والتزيين

  1. كمية من الشوكولاتة المذابة في حمام مائي أو على المايكروويف.

  2. كمية من المكسرات المطحونة كالجوز أو الفستق الحلبي أو اللوز.

  3. كمية من المربى سواء كان المشمش أو الفراولة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن قبل البدء بعمليّة تحضير العجين وهذه هي القاعدة الأساسيّة في جميع أنواع المعجنات أو الحلويات المخبوزة.

  • مزج الطحين الأبيض المنخول مع كميّة النشا والبايكنج باودر المنخول أيضاً بشكل جيد.

  • مزج الزبدة الطرية مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي ولمدة لا تقل عن ثلاث دقائق وذلك للحرص على امتزاج المكوّنين مع بعضهما البعض والحصول على مزيج يشبه الكريمة.

  • إضافة البيض إلى مزيج الزبدة بالتدريج مع الاستمرار في عملية الخفق ويجب الحرص على إضافة البيضة التالية بعد أن تندمج البيضة السابقة بشكل كلي مع المزيج.

  • إضافة مزيج الطحين إلى البيض والزبدة تدريجياًمع الحرص على تغيير المضرب المشبك إلى مضرب العجن.

  • الاستمرار بالخفق وذلك حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكةوذات ملمس ناعم.

  • من المعروف أنّ هذه العجينة لا تحتوي على الخميرة لذلك فهي لا تحتاج إلى وقت حتى تتخمر وبالتالي يمكن المباشرة بتحضيرها فى نفس الوقت.

  • تشكيل العجينة إلى قطع دائرية صغيرة بحيث يصل حجمها إلى حجم حبة من الجوز.

  • ترتيب قطع العجين في صينية على ورق الزبدة مع الحرص على المباعدة بين كل حبة وأخرى مسافة تزيد عن 1 سم وذلك حتى لا تلتصق قطع العجين مع بعضها البعض.

  • خبز قطع البسكويت الصغيرة في الفرن على درجة حرارة 170 مئويةوذلك حتى تحمر وتنضج.

  • ترك البسكويت جانباً حتى تبرد تماماً قبل البدء بعملية الحشوة والتزيين.

  • دهن قطعة من البسكويت على السطح المستوي، بالقليل من المربى، وتغطى بقطعة أخرى من البسكويت. تزيين القطع من الجوانب بالمكسرات.

  • بعض القطع الأخرى تغمس بالشوكولاتة وتزين بالمكسرات وتترك على شبكة حتى تجف الشوكولاتة وتتماسك وتقدموبالهنا والشفا

عن نهى العبد الله

شاهد أيضاً

طريقة سهلة وجميلة لعمل كحك العيد

كل عام وانت بخير وبصحة وسلامة من منا لايحب كحك العيد فلاشك ان العيد ليس …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: هذا المحتوى محمي