الرئيسية / منوعات / طريقة عمل الجلاش بالكنافة

طريقة عمل الجلاش بالكنافة

[طريقة عمل عجينة الجلاش]

[المكوّنات]

  1. أربع أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  2. كوبان من الماء الدافئ.
  3. ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  4. نصف كوب من النشا لاستخدامه في فرد العجينة.

[طريقة التحضير]

  • نختار وعاءً عميقاً وكبيراًونضع فيه الدقيق الأبيض المنخول وملح الطعام ونقلب هذه المكونات.
  • نضيف الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط  حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية في آن واحد.
  • نلفّ العجينة بشكل طوليّ أو أسطوانيّ ثمّ نقطّعها إلى أربعة وعشرين قطعة متساوية الحجم.
  • نضع العجينة في صينية مناسبة ونغطّيها بغطاء بلاستيكي أو غيره ونتركه جانباً ليرتاح لمدّة لا تقلّ عن الساعة
  • نضع قطعة من العجينة في النشا ثم نضع القليل من النشا على سطح خشبي أو رخاميّ ونفردها بشكل مستوٍى ونشكّلها على شكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة.
  • نضع قطع الجلاش الجاهزة فوق بعضها البعض ومن المفضّل وضع النشا بين الرقائق حتى لا تلتصق الرقائق مع بعضها البعض.
  • نضع الرقائق في وعاء مناسب وندخلها إلى الفريزر حتى وقت الاستخدام
  • وممكن استخدام الجلاش الجاهز

[الكنافة بالجلاش]

[المكوّنات]

  • نصف كوب من الزبدة
  • نصف كوب من السمن
  • نصف كيلو من عجينة الكنافة
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون
  • نصف كوب من المكسرات المحمصة حسب الرغبة
  • كمية من الجلاش الجاهز للاستخدام

[طريقة التحضير]

نشغل الفرن حتى يسخن على درجة حراوة 170ونستخدم الصوانى ذات الحافة القصيرة

  • نختار قدراً مناسباً ونضع فيه الزبدة والسمن ونتركه على نار هادئة حتى يذوب بشكل كامل
  • نختار فرشاة عريضة ونضعها في خليط الزبدة والسمن ومن ثم نمسح بها رقائق الجلاش الجاهزة للاستخدام
  • نضع ملعقة كبيرة من الفستق الحلبيّ والمكسّرات المحمّرة على أطراف عجينة الجلاش
  • نضع القليل من عجينة الكنافة على أطراف العجينة
  • نلفّ العجينة بشكل أسطواني يجب أن تبقى خيوط الكنافة ظاهرة إلى الخارج
  • نمسح وجه الرقائق بالقليل من خليط السمن والزبدة
  • نختار صينية مناسبة ونضع فيها قطع الجلاش بالكنافة
  • ندخل الصينية إلى الفرن ولمدة لا تقل عن الربع ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي
  • نخرج الصينيّة من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً ثمّ نضع عليه القليل من الشربات

[طريقةعمل الشربات]

نضع ثلاث أكواب من السكر الأبيض النقيّ في وعاء  ونضيف إليه كوباً من الماء  ونتركه على نار متوسّطة حتى يتماسك الخليط جيداً ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج وملعقة صغيرة من ماء الورد ان وجدت

عن نهى العبد الله

شاهد أيضاً

ماذا اقدم لمن احب فى عيد الحب

لاشك إنّ أجمل هدية للحبيب من الجانب الروحي هي العطاء- والحنان ومشاركته المشاعر النبيلة الدفينة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: هذا المحتوى محمي