الرئيسية / Uncategorized / كعك العيد بالسميد

كعك العيد بالسميد

 تتميز الأعياد العربية الإسلامية بنوع مُحدّد من الحلويات أهمّها كعك العيد المكوّن من السميد أو الدقيق والزبدة والمحشيّ بالجوز أو التمر (العجوة) أو الفستق الحلبي

طريقة تحضير كعك العيدبالسميد

 المكوّنات

  1. نصف كيلوجرام من السميد الناعم.

  2. نصف كيلوجرام من السميد الخشن.

  3. كوب من الدقيق الأبيض.

  4. نصف كوب من السكر المطحون.

  5. ملعقة صغيرة من بهارات الكعك (الشمر- واليانسون-ويجب أن تكون مطحونة).

  6. 400جرام اى كوبان من السمنة المذوبة جيداً على النار.

  7. نصف كوب من ماء الزهر.

  8. نصف كوب من ماء الورد.

  9. ملعقة صغيرة من الخميرة تذوب في ربع كوب من الماء الدافئ.

  10. كوب من الماء الدافئ.

مكوّنات الحشوة

  • ربع كيلو من التمر منزوع النواة يتم فرمها في المفرمة الخاصة مع إضافة ملعقتان كبيرتان من السمن أو نعجنها باليد ونكورها إلى قطع لتشكل حشوة للعجين عند عجن التمر مع السمن يمكن إضافة بهارات الكعك لها لإظهار نكهة التمر.

طريقة التحضير

  • نخلط جميع المواد الجافة مع بعضها البعض وبعدها نضيف السمنة ونفرك الخليط بالأصابع وليس عجناً ولكن نبسه ثم نتركه ليلة كاملة أو اثنتي عشرة ساعة مع فركها جميعها أربع مرات على الأقل ونغطيها

  • قبل أن يتمّ استعمال العجينة نضيف إليه الخميرة المذابة في الماء الدافئ نضيف ماء الورد وماء الزهر وكوب الماء نعجن العجينة جيداً ونتركها لتتخمّر مدّة ساعة قبل تقطيعها أو استخدامها.

  • بعد أن تخمر العجينة نحضّر أدوات إعداد الكعك ( وصواني الفرن- وصواني التقطيع- والحشوة التي تم تحضيرها مسبقاً).

  • نبدأ بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة ونحشيها بالتمر ونستمرّ بذلك إلى أن نحشي كل قطع العجين وبعد أن نحشيها جميعها نبدأ برصها داخل القالب وإخراجها منه وترتيبها على داخل صواني الفرن دون أن ندهن صينينة الفرن فالسمن الموجود في العجينة يكفي لعدم التصاقها.

  • نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة ونسوى جميع الصواني وننتظر الكعك حتى يبرد وقبل أن نقدمه يمكن رش السكر المطحون على وجه الكعك بواسطة مصفاة الشاي ويتم تقديمه مع باقي أنواع الكعك والمعمول الأخرى

كعك بالسمسم

المكوّنات

  1. كوب من السكر.

  2. كوب من الماء.

  3. كوب من الزيت.

  4. أربعة أكواب من الدقيق

  5. ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.

  6. رشّة من الملح.

  7. ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.

  8. سمسم محمّص قليلاً.

طريقة التحضير

  •  نخلط المكوّنات الجافة وهي السكر- والدقيق- والبايكنغ باودر- و الملح والحبهان في وعاء.

  • نسكب المكوّنات السائلة فوق المواد الجافة أي الماء والزيت.

  • نعجن المزيج باليد ونشكله بحسب الرغبة.

  • نغمس كلّ قطعة بالسمسم ثمّ نصفها في صينية مغلّفة بورق الزبدة.

  • نخبز الكعك في فرن على حرارة 160درجة مئوية لمدّة تتراوح ما بين20 دقيقة 25دقيقة مع مراقبته باستمرار.

عن نهى العبد الله

شاهد أيضاً

طريقة سهلة وجميلة لعمل كحك العيد

كل عام وانت بخير وبصحة وسلامة من منا لايحب كحك العيد فلاشك ان العيد ليس …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: هذا المحتوى محمي