الرئيسية / Uncategorized / مجموعة فظيعة من انواع الشورب المفيدة والمغذية

مجموعة فظيعة من انواع الشورب المفيدة والمغذية

طريقة عمل شوربة كريمة الفطر

لاشك ان الشوربة من أهم المأكولات السائلة التي ترافق الكثير من الوجبات والأطباق الغذائيّة الرئيسيّة وانها هى روح الطعام التى تفتح الشهية لتناوله وهي عبارة عن مزيج من الخضروات المسلوقة في كمية مناسبة من الماء المغلي حتّى يمتصّ مكوّناتها وتتجانس ويمكن تحضيرها باكثر من طريقٍة مختلفة تختلف باختلاف المكوّنات والنكهات المضافة إليها وينصح الأطباء بتناول طبق الشوربة قبل البدء بالوجبة الرئيسيّةلأنّها تلين الأمعاءوتهيء المعدة لعملية الهضم بشكل تدريجي وسلس لذلك تعدّ أساسيّة عند كثير من الناس.

المكوّنات

  1. ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  2. 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  3. نصف لتر من مرقة الدجاج.
  4. نصف لتر من اللبن الزبادي كامل الدسم
  5. 250غراماً من الفطر المقطع.
  6. نصف كوب كريمة طهي.
  7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  8. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع ملعقتين من الزبدة في إناء متوسّط الحجم ونضعه على النار
  • نضع الدقيق في نفس الإناء ونقلبه مع الزبدة لمدة دقيقتين مع الحرص على ألّا يصبح لون الدقيق بنيّ.
  • نضيف مرقة الدجاج ونتركها لمدّة 8دقائق حتّى تصبح سميكة
  • نضيف اللبن للمرقة ثمّ نتركه يغلي معها لمدّة 10دقائق على النار
  • نضع المشروم المقطع في مقلاة مستويةثم نضيف إليه ملعقة الزبدة المتبقية
  • نستمرّ في تحريكه وتقليبه حتّى يتحمّر نضيف كلّاً من الملح والفلفل إلى المشروم ونقلبه جيداً
  • بعد أن ينضج المشروم نضعه في المرقة ونقلبه جيداً ونتركه لمدة 10 دقائق قبل أن نرفع الشوربة عن النار بدقيقتين نضيف إليها الكريمة ونقلبها مع المزيج جيداً.

شوربة كريمة الفطر مع الذرة

المكوّنات

  1. فصّ من الثوم المهروس.
  2. علبة من شرائح الفطر.
  3. علبة من الذرة.
  4. ستّة أكواب من الماء.
  5. مكعبان من مرق الماجي.
  6. علبة من كريمة الطبخ.
  7. ملعقة كزبرة.
  8. نصف ملعقة من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
  9. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  10. ملعقة صغيرة من الملح.
  11. ملعقة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • نضع الثوم المهروس والزيت في اناء عميق ثمّ نضعه على النار ونستمر بتحريك المكوّنات فيه لمدّة دقيقة حتّى تحمّر.
  • نضيف الماء إلى الخليط السابق ونتركه حتى يغلي ثمّ نضع مكعبات الماجي فيه نضيف كل من الذرة والفطر المشرح في الاناء
  •  ونتركه يغلي مع الماء حتى ينضج نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الشوربة ونحركها جيداًثمّ نضيف إليها كريمة الطبيخ ونتركها تغلي مع الشوربة لمدّة 3 دقائق نرفع الشوربة عن النار ونزينها بالبقدونس والكزبرة

حساء الحريرة

المكوّنات

  1. 1كوب من الحمص المنقوع.
  2. حبتان من الطماطم المهروسة.
  3. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  4. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  5. ملعقتان كبيرتان من الدقيق
  6.  خمسة أكواب من الماء.
  7. ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم
  8. نصف كوب من العدس الأحمر
  9.  نصف كوب من زيت القلي
  10. ربع كوب من الشعيرية.
  11. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  12. ملعقة صغيرة من القرفة
  13. ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  14. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • سخّني الزيت في اناء على نارٍ متوسطة وقلّي فيه العدس.
  • أضيفي حبّات الحمص والبهارات وحرّكي المكوّنات أضيفي أربعة أكواب من الماء والكزبرة والبقدونس ودعي المزيج على النار حتّى يغلي
  • أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة بعد مرور ربع ساعة على غليان الشوربة
  • وقلّبي المكوّنات دعي المزيج يغلي لخمس دقائق إضافية في تلك الأثناء ضعي الماء المتبقي في طبقٍ جانبيّ وأضيفي إليه الطحين واخلطيهما معاً
  • أضيفي خليط الطحين إلى الشوربة مع التقليب أضيفي الشعيرية ودعي المزيج على النار من ربع إلى ثلث ساعة حتّى يغلي

حساء الحريرة بلحم الخروف

المكوّنات

  1. 700 غرام من لحم الضانى المقطّع إلى مكعّبات
  2.  ملعقة صغيرة من الكركم
  3. ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود
  4. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  5. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  6. ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  7. ثلاثة أرباع الكوب من الكرافس المفروم
  8. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  9. بصلة مفرومة
  10. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  11. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
  12. علبة من الطماطم المقطّعة والمصّفاة
  13. مع الاحتفاظ بالعصير كمية الطماطم تعادل 230 غراماً
  14. 7 أكواب من الماء
  15. ثلاثة أرباع الكوب من العدس
  16. علبة من الحمّص المعلّب المسلوق
  17.  ربع كوب من الشعيرية
  18. 2بيضتان
  19. عصير ليمونة
  20. علبة من صلصة البندورة
  21. حوالي مئة وثلاثين غراماً
  22. ملح.

طريقة التحضير

  • ضعي اللحم في راناء على النار ونكّهيه بالفلفل الأسود والكركم وجوزة الطيب والزنجبيل والفلفل الحاروالقرفة.
  • أضيفي الزبدة والبصل المفروم والكزبرة الخضراء والكرفس
  • ضعي الاناء على نارٍ هادئةٍ  وحرّكي المكونات معاً مدّة خمس دقائق أضيفي صلصة الطماطموالطماطم المصفّاة دون أن تضعي عصيرها
  • دعي المزيج على النار مدّة خمس عشرة دقيقة أضيفي الماء وعصير الطماطم المصفّى والعدس ودعي المزيج على النار حتّى يغلي
  • دعي القدر على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج أيّ مدّة ساعتين تقريباً أضيفي الحمص المسلوق قبل نضج الحساء بحوالي عشر دقائق واجعلي حرارة النار متوسّطة
  • أضيفي الشعيرية إلى الحساء ودعيه على النار لعشر دقائق إضافية لينضج بشكلٍ تام
  • اخفقي البيضتين في طبق جانبيّ وأضيفي إليهما عصير الليمون واستمري في الخلط إلى أن يمتزجا
  • أضيفي مزيج البيض إلى الحساء وحرّكي بخفّة إلى أن يصبح قوام الحساء كثيفاً بعض الشيء
  • يمكنك  استبدال الفلفل الحار بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار والبابريكا وبالهنا والشفا

 

عن نهى العبد الله

شاهد أيضاً

طريقة عمل البتيفور بالكوب

الاطفال هم اكثر محبى البيتفور وخصوصا اذا شاركوكى فى صنعه فيحسوا بالمتعة والتسلية غير انه …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: هذا المحتوى محمي